Перевернутый клюквенный пирог с фисташками
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 448 ккалфранцузская
Ингредиенты
Замороженная клюква350 г
Сливочное масло200 г
Коричневый сахар150 г
Кукурузный крахмал2 столовые ложки
Зеленые фисташки50 г
Мускатный орех2 столовые ложки
Куриное яйцо3 шт
Молоко100 мл
Ванильный сахар10 г
Разрыхлитель10 г
Пшеничная мука120 г
Гречневая мука50 г
Приготовление
1
В сковороде с высокими бортиками, пригодной для духовки, растопите сливочное масло и добавьте коричневый сахар, помешивая до появления пузырьков.
2
Добавьте замороженную клюкву и прогрейте до выделения сока.
3
Всыпьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте.
4
Измельчите фисташки в крупную крошку, чтобы они чувствовались в готовом пироге.
5
Снимите сковороду с огня, дайте начинке немного остыть, выровняйте и посыпьте мускатным орехом.
6
Разогрейте духовку до 180 градусов.
7
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.
8
Не выключая миксер, введите яйца и молоко, не взбивая слишком сильно, чтобы не расслоилось.
9
Добавьте просеянную пшеничную и гречневую муку, молотые фисташки и разрыхлитель, перемешайте до консистенции густой сметаны.
10
Аккуратно и небольшими порциями распределите тесто поверх клюквенной начинки, полностью ее закрыв.
11
Выпекайте 25–30 минут до готовности, проверяя зубочисткой.