Овощная икра на зиму
⏱ 120 мин🍽 1 порц.русская
Ингредиенты
Морковь1 кг
Репчатый лук1 кг
Зеленые помидоры1 кг
Сладкий перец3 шт
Черный перец горошком6 шт
Молотый черный перец1 чайная ложка
Лавровый лист3 шт
Соль с травами1 столовая ложка
Растительное масло200 мл
Приготовление
1
Нарезать сладкий перец кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости, затем переложить в кастрюлю.
2
Обжарить нарезанный кубиками лук до золотистого цвета и добавить к перцу.
3
Натереть морковь на крупной терке, обжарить до полуготовности и смешать с остальными овощами.
4
Нарезать зеленые помидоры кубиками, обжарить до полуготовности и добавить в кастрюлю.
5
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и черный перец горошком.
6
Тушить икру на медленном огне 5-10 минут, периодически помешивая.
7
Разложить горячую икру в стерильные банки до горлышка, укупорить и перевернуть до полного остывания.