Перцы фаршированные пряной бараниной
⏱ 65 мин🍽 4 порц.🔥 736 ккалвосточная
Ингредиенты
Сладкий перец4 шт
Длиннозерный рис100 г
Оливковое масло1.5 столовых ложек
Репчатый лук1 головка
Бараний фарш340 г
Молотый кумин (зира)1 столовая ложка
Молотая корица0.5 чайных ложек
Молотый кардамон1 чайная ложка
Перец чили хлопьями0.5 чайных ложек
Чеснок2 зуб.
Имбирь30 г
Черная смородина60 г
Помидоры в собственном соку400 г
Кинза30 г
Сыр фета180 г
Кешью жареный70 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте сладкие перцы: срежьте верхушки с хвостиками, удалите семена и перегородки.
2
Вскипятите 4 литра подсоленной воды, бланшируйте перцы 3 минуты, затем выложите их на полотенце срезом вверх.
3
Отварите длиннозерный рис до готовности, слейте воду и переложите в миску.
4
Обжарьте мелко нарезанный лук в оливковом масле до золотистого цвета.
5
Добавьте бараний фарш, кумин, кардамон, корицу и хлопья чили, жарьте, разбивая комки, до изменения цвета мяса.
6
Вмешайте мелко нарезанные имбирь, чеснок и черную смородину, прогрейте 30 секунд.
7
Соедините фарш с рисом, добавьте кинзу, помидоры в собственном соку и фету, приправьте солью и черным перцем.
8
Расставьте перцы в форме для запекания, наполните смесью и посыпьте жареным кешью.
9
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут.