Щи наваристые с грибами
⏱ 225 мин🍽 4 порц.🔥 197 ккалрусская
Ингредиенты
Грибной бульон3 л
Сушеные белые грибы6 шт
Квашеная капуста600 г
Морковь2 шт
Корень петрушки1 шт
Репчатый лук1 головка
Сливочное масло50 г
Чеснок4 зуб.
Лавровый лист3 шт
Сметанапо вкусу
Петрушкапо вкусу
Душистый перец горошкомпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите сушеные белые грибы в холодной воде на 2-3 часа, затем сварите их в этой же воде до готовности.
2
Достаньте грибы, обсушите и нарежьте соломкой, а отвар сохраните для бульона.
3
Отжмите квашеную капусту от лишнего рассола и мелко нашинкуйте.
4
Очистите и нарежьте ломтиками морковь, корень петрушки и репчатый лук.
5
Обжарьте овощи в сливочном масле до золотистого цвета, добавьте капусту и тушите 5-7 минут.
6
В отдельной сковороде спассеруйте муку на оставшемся масле.
7
Соедините обжаренные овощи с мукой в разогретом грибном отваре, посолите и доведите до кипения.
8
За 5-10 минут до готовности добавьте душистый перец горошком и лавровый лист.
9
Подавайте горячие щи со сметаной и свежей зеленью петрушки или укропа.