Французский лимонный кекс
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 546 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло85 г
Сахар225 г
Куриное яйцо3 шт
Лимонная цедра3 шт
Яичный желток2 шт
Сметана5 столовых ложек
Пшеничная мука140 г
Картофельный крахмал2.5 столовые ложки
Разрыхлитель1 чайная ложка
Ром3 столовые ложки
Абрикосовый джем100 г
Сахарная пудра50 г
Приготовление
1
Взбей сливочное масло с половиной сахара до пышной белой массы, затем добавь оставшийся сахар и лимонную цедру.
2
Введи яйца по одному, продолжая взбивать, чтобы тесто осталось воздушным.
3
Добавь сметану и перемешай.
4
Смешай просеянную муку, крахмал и разрыхлитель, аккуратно введи сухую смесь в тесто, добавь ром и перемешай до однородности.
5
Выложи тесто в форму и выпекай при 180°C до готовности (тесто должно отходить от спички).
6
Дай кексу остыть в форме 5 минут, затем вынь и полностью остуди на решётке.
7
Растопи абрикосовый джем, при желании протри через сито и смажь им верх и бока кекса.
8
Разведи сахарную пудру ромом до состояния пасты, обмажь кекс и посыпь орехами.
9
Поставь кекс в духовку на 230°C на 1,5–2 минуты, чтобы глазурь стала прозрачной, но не застыла.
10
Переложь кекс на решётку и дай полностью остыть.