Жаркое из свиной корейки с овощами
⏱ 165 мин🍽 8 порц.🔥 815 ккалевропейская
Ингредиенты
Свиная корейка1.5 кг
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Морковь2 шт
Корень петрушки1 шт
Сельдерей2 стебля
Мясной бульон250 мл
Чеснок4 зуб.
Растительное масло2 столовые ложки
Лавровый лист3 шт
Свежий розмарин0.5 пучков
Замороженный зеленый горошек150 г
Гвоздика10 шт
Репчатый лук2 головки
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 225 градусов.
2
Сделайте на свиной корейке поперечные надрезы крест-накрест.
3
Смешайте измельчённый чеснок, соль, перец, гвоздику, розмарин и масло; смажьте мясо, втыкая специи в надрезы.
4
Нарежьте кубиками морковь, лук, корень петрушки, сельдерей и оставшийся чеснок.
5
Залейте противень водой на 3-4 см, посолите. Положите корейку кожей вниз и запекайте 15 минут при 200 градусах.
6
Переверните мясо и запекайте ещё 15 минут.
7
Добавьте овощи, лавровый лист и горошек. Залейте мясным бульоном.
8
Запекайте 120 минут, поливая мясо подливкой каждые 10 минут для хрустящей корочки.
9
Уберите овощи, оставив мясо и соус. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и подавайте с подливкой и овощами.