Кукурузные маффины с курагой и апельсином
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 420 ккаламериканская
Ингредиенты
Мелкий белый сахар235 г
Цедра апельсина2 чайные ложки
Курага280 г
Апельсиновый сок0.66 стаканов
Пшеничная мука2 стакана
Кукурузная мука1 стак.
Пекарский порошок1.5 чайных ложек
Сода1 чайная ложка
Соль0.5 чайных ложек
Куриное яйцо2 шт
Коричневый темный сахар50 г
Несоленое сливочное масло115 г
Сметана7.5 столовых ложек
Молоко0.5 стаканов
Растительное масло3 столовые ложки
Приготовление
1
Измельчите 135 г белого сахара с 1,5 ч. л. апельсиновой цедры в блендере (10 сек.) и отложите.
2
Помелите курагу в блендере (20 сек.), переложите в миску, залейте апельсиновым соком, накройте плёнкой и прогрейте в микроволновке на высокой мощности 1 минуту. Дайте постоять под плёнкой 5 минут, затем слейте сок.
3
Разогрейте духовку до 200 °C и смажьте маслом форму на 12 маффинов.
4
Смешайте пшеничную и кукурузную муку, соду, разрыхлитель и соль в одной миске.
5
В другой миске взбейте яйцо, 100 г белого и коричневый сахар, добавьте остывшее растопленное сливочное масло, сметану, молоко, 0,5 ч. л. апельсиновой цедры и подготовленную курагу. Хорошо перемешайте.
6
Влейте жидкую смесь в сухую и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
7
Распределите тесто по формам, посыпьте каждый маффин апельсиновым сахаром.
8
Выпекайте около 18 минут до светло-золотистой корочки. Выключите духовку и оставьте маффины внутри на 5 минут.
9
Достаньте маффины и остудите примерно 10 минут перед подачей.