Салат из рукколы, винограда и миндаля с сабой
⏱ 30 мин🍽 10 порц.🔥 334 ккалитальянская
Ингредиенты
Красный виноград без косточек250 г
Лук-шалот1 головка
Хересный уксус1 столовая ложка
Крупная соль1 столовая ложка
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Оливковое масло1 стак.
Молотый черный перецпо вкусу
Рукола250 г
Тертый сыр пекорино романо100 г
Жареный миндаль130 г
Приготовление
1
Разделите виноград: 7 ягод мелко порубите, остальные разрежьте пополам.
2
Раздавите рубленый виноград вилкой до состояния пюре, добавьте шалот, хересный уксус и соль, оставьте на 5 минут.
3
Смешайте оливковое масло с сабой, приправьте солью и перцем по вкусу.
4
Соедините рукколу и половинки винограда, сбрызните заправкой, перемешайте.
5
Выложите салат на холодные тарелки, посыпьте пекорино романо и жареным миндалем, сбрызните сабой.