Морковный пирог из цельнозерновой муки

Разогрейте духовку до 180°C. Натрите морковь на мелкой терке, а грецкие орехи измельчите в крупную крошку.

В глубокой миске соедините цельнозерновую муку, коричневый сахар, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Перемешайте сухие ингредиенты венчиком.

Добавьте в сухую смесь куриные яйца и оливковое масло. Взбейте миксером на средней скорости в течение 4–5 минут до однородности.

Вмешайте натертую морковь и измельченные орехи, продолжая взбивать на низкой скорости.

Перелейте тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекайте около 30 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Подавайте пирог теплым или остывшим. По желанию украсьте взбитым сливочным кремом из сливочного сыра, сахарной пудры и ванили.