Кисель из клюквы с обжаренным инжиром

Пробейте клюкву в блендере до состояния пюре и процедите через мелкое сито, отделив жмых от сока.

Смешайте жмых с сахаром, залейте литром воды, доведите до кипения и варите около пяти минут.

Всыпьте разведённый в воде кукурузный крахмал, доведите до кипения, процедите и соедините со свежим клюквенным соком.

Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте тростниковый сахар и бальзамический уксус.

Обжарьте инжир, нарезанный половинками или четвертинками, в течение минуты.

Разлейте кисель по глубоким тарелкам, выложите сверху обжаренный инжир и подавайте.