Вареники с творогом на пару

Смешайте просеянную муку с солью, сахаром и содой, затем добавьте яйцо и кефир, замесив мягкое тесто.

Тщательно вымесите тесто в течение 15 минут до гладкого состояния, сформуйте шар, отбейте о стол и оставьте отдыхать под полотенцем на 30 минут.

Приготовьте начинку, размяв творог вилкой и смешав его с яйцом, сахаром и солью.

Раскатайте тесто в колбаску, нарежьте на кусочки и раскатайте их в тонкие кружки толщиной около 0,5 см.

Выложите по чайной ложке творога в центр каждого кружка, защипните края, сформировав вареники.

В широкой кастрюле доведите до кипения воду, заполняющую треть объема, накройте марлей, зафиксированной резинкой, и готовьте вареники партиями по 4 штуки в течение 5 минут.

Готовые вареники выложите в смазанную сливочным маслом посуду с крышкой, чтобы они не слиплись.