Суп-пюре из нута, томатов и розмарина
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 272 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Кокосовое масло2 столовые ложки
Помидоры3 шт
Куркума1 чайная ложка
Свежий розмарин2 веточки
Чеснок6 зубчиков
Нут150 г
Шпинат40 г
Лук20 г
Кокосовое молоко1 столовая ложка
Тимьян1 чайная ложка
Овощной бульон1 стак.
Молотый красный перец1 чайная ложка
Приготовление
1
В большой кастрюле растопить кокосовое масло, добавить лук и шпинат, тушить 3–5 минут до мягкости.
2
Отдельно отварить томаты, снять с них кожицу и нарезать.
3
Соединить в блендере нут, очищенные томаты, куркуму, молотый красный перец и тимьян, взбить до однородности.
4
При необходимости разбавить суп овощным бульоном до желаемой густоты.
5
Перелить суп в тарелки, сверху выложить обжаренный лук с шпинатом, добавить свежий розмарин и по желанию кунжутный шрот.