Вегетарианский осенний суп с турнепсом

Очистите картофель и турнепс, нарежьте их кубиками среднего размера и добавьте в кипящую воду вместе с промытой перловой крупой.

Пока основа варится, подготовьте остальные овощи: репчатый лук нарежьте мелким кубиком, лук-порей — тонкими слайсами, сельдерей — кубиками или слайсами, морковь — средним кубиком.

Спассеруйте все нарезанные овощи на растительном масле до мягкости.

Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с крупой и овощами, доведите до кипения и варите до полной готовности, добавляя соль по вкусу.

За 5 минут до окончания приготовления добавьте лавровый лист, перец горошком и свежую петрушку, затем снимите с огня.