Крем-суп из тыквы с бренди
⏱ 15 мин🍽 6 порц.🔥 297 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква1 кг
Куриный бульон1 л
Красный лук1 головка
Сливки200 мл
Чеснок6 зубчиков
Бренди50 мл
Сливочное масло100 г
Петрушка20 г
Сахар2 столовые ложки
Сольщепот.
Свежий перецщепот.
Приготовление
1
Мелко нарежьте красный лук и чеснок, затем обжарьте их на сливочном масле в глубоком сотейнике до мягкости лука и ароматности чеснока.
2
Добавьте кубики тыквенной мякоти и продолжайте обжаривать, периодически помешивая, чтобы тыква размягчилась и ничего не подгорело.
3
Влейте бренди и готовьте около 5 минут, пока спирт не выпарится.
4
Залейте смесь куриным бульоном, приправьте солью, перцем и сахаром, затем варите 5–7 минут.
5
Пробейте суп блендером до однородности, добавив сливки и петрушку. Подавайте горячим, посыпав обжаренными тыквенными семечками.