Запеченные блины с жюльеном

Смешайте молоко, два яйца, сахар, 270 г муки, подсолнечное масло и щепотку соли, замесив гладкое тесто для блинов.

Испеките тонкие блинчики на сковороде.

Нарежьте шампиньоны маленькими кубиками, а небольшую луковицу мелко измельчите.

Растопите 30 г сливочного масла, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте грибы, посолите, поперчите и готовьте до готовности.

Отварите куриное филе, сохранив бульон, и нарежьте готовое мясо мелкими кубиками.

Добавьте курицу к грибам на сковороде.

Натрите сыр на крупной тёрке.

Для соуса растопите 60 г сливочного масла, вмешайте 30 г муки и перемешивайте до полного впитывания.

Влейте 150 мл сливок, добавьте 100 г сыра и куриный бульон, перемешивая до полного растворения сыра; при необходимости долейте жидкости.

Соедините соус с начинкой на сковороде.

Выложите блин на доску, распределите начинку тонким слоем и плотно сверните в рулет.

Нарежьте рулет на 3-4 части, чтобы их высота соответствовала форме.

Установите кусочки рулета вертикально в смазанную маслом форму, плотно прижав друг к другу.

Взбейте 250 г сливок с двумя яйцами и залейте этим составом рулеты в форме.

Посыпьте сверху 50 г тёртого сыра.

Запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут.

Подавайте блюдо сразу после приготовления.