Шоколадно-творожный тарт-суфле с ягодами
⏱ 180 мин🍽 12 порц.🔥 187 ккалфранцузская
Ингредиенты
Творог350 г
Сливочное масло30 г
Куриное яйцо1 шт
Сахар2 столовые ложки
Сахарная пудра80 г
Горький шоколад30 г
Ванилин0.5 шт
Пшеничная мука130 г
Разрыхлитель0.5 г
Йогурт360 г
Желатин2.5 столовые ложки
Свежие ягоды250 г
Приготовление
1
Протрите 150 г творога через сито и смешайте с сахаром, яйцом, размягченным сливочным маслом и ванилином.
2
Растопите горький шоколад на водяной бане или в микроволновке и вмешайте в творожную основу.
3
Постепенно добавьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто, оберните пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.
4
Смажьте форму диаметром 22 см маслом, распределите тесто по дну и стенкам, сформировав бортики высотой 2,5–3 см, и проколите дно вилкой.
5
Выпекайте основу в разогретой до 190°C духовке около 20 минут.
6
Залейте желатин холодной водой на 5 мм выше поверхности и оставьте набухать.
7
Взбейте йогурт с сахарной пудрой, добавьте 200 г творога и снова хорошо взбейте.
8
Растопите набухший желатин на слабом огне, не доводя до кипения, и тонкой струйкой вливайте в творожно-йогуртовую массу, постоянно взбивая.
9
Вылейте суфле на остывшую основу и уберите в холодильник.
10
Через 15–20 минут, когда суфле слегка схватится, вдавите в него свежие ягоды и верните в холодильник на 2 часа или на ночь до полного застывания.
11
Переложите тарт на блюдо и украсьте листьями мяты.