Манты с говяжьим мясом и картофелем

Смешайте холодную воду, соль, яйцо и муку, замесив крутое эластичное тесто. Накройте его и оставьте отдохнуть.

Нарежьте картофель мелкими кубиками, лук — очень мелко, чтобы он отдал сок. Пропустите говяжий жир через мясорубку.

Соедините фарш, картофель, лук и жир, приправив солью и чёрным перцем.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте круги размером с чайное блюдце.

Выложите на каждый круг примерно столовую ложку начинки и слепите манты.

Готовьте манты на пару в мантышнице или пароварке до полной готовности.