Пряный средиземноморский винегрет с морковным соком
⏱ 10 мин🍽 4 порц.🔥 132 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Молотый кориандр0.25 чайных ложек
Черные семена горчицы0.5 чайных ложек
Молотый кумин (зира)0.125 чайных ложек
Морковный сок0.5 стаканов
Красный винный уксус2 столовые ложки
Кинза4 стебля
Светлый изюм2 столовые ложки
Мед1 чайная ложка
Натуральный йогурт1 столовая ложка
Красный перец хлопьями1.5 чайных ложек
Соль0.25 чайных ложек
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло extra virgin0.25 стаканов
Приготовление
1
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте семена горчицы, кориандр и кумин, обжаривайте 2-3 минуты до появления аромата.
2
Влейте морковный сок и варите на среднем огне около 3 минут, пока объем не уменьчится вдвое.
3
В блендере залейте изюм горячим морковным соком и оставьте на 5 минут для размягчения.
4
Добавьте в блендер уксус, кинзу, мед, йогурт, хлопья красного перца, соль и черный перец, взбейте до однородности.
5
Не выключая блендер, постепенно влейте оливковое масло, чтобы соус стал гладким и эмульгированным.