Лепешки из муки грубого помола (Индийская чапати)

В миске соедините муку грубого помола и морскую соль, постепенно вливая тёплую воду до образования мягкого теста.

Перенесите массу на рабочую поверхность и вымешивайте 6–8 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Сбрызните тесто водой, накройте влажным полотенцем и оставьте отдыхать на 1–2 часа, следя, чтобы верх не пересох.

Разделите тесто на две части, скатайте колбаски и нарежьте на 15–17 одинаковых шариков.

Обваляйте шарики в муке и раскатайте в тонкие лепёшки диаметром 10–14 см, при необходимости подрезая края стаканом.

Разогрейте сковороду (чугунную лучше прогреть заранее) и обжаривайте лепёшки на слабом огне до появления пузырей и лёгкого подъёма центра.

Переверните лепёшки, прижмите ладонями, чтобы вышел воздух, и при желании подержите края над открытым огнём.

После приготовления полейте лепёшки топлёным маслом.