Запеченая баранина по-гречески с картофелем и маслинами
⏱ 180 мин🍽 4 порц.🔥 697 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло1 столовая ложка
Филе баранины1 кг
Орегано5 стеблей
Лимон1 шт
Красный лук1 головка
Молодой красный картофель500 г
Чеснок3 зуб.
Белое сухое вино0.3 стаканов
Куриный бульон0.3 стаканов
Греческие маслины0.5 стаканов
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 160°C.
2
Обжарьте филе баранины на оливковом масле на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и переложите в жаропрочную форму.
3
В миске соедините дольки лимона, крупный красный лук, половинки молодого картофеля, измельчённый чеснок, белое сухое вино, куриный бульон и 4 веточки орегано. Приправьте перцем, добавьте к мясу, накройте фольгой и запекайте 2 часа.
4
Снимите фольгу, полейте мясо образовавшимся соком и добавьте греческие маслины.
5
Увеличьте температуру духовки до 180°C и запекайте ещё 15 минут до румяного картофеля.
6
Переложите мясо на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте порционно.
7
Разложите по тарелкам мясо и картофель, украсьте свежими листьями орегано.