Крем из шампанского
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 190 ккалфранцузская
Ингредиенты
Желатин4 г
Сухое шампанское200 мл
Куриное яйцо4 шт
Лимон1 шт
Сахар30 г
Малиновый ликер1 столовая ложка
Малина4 шт
Мелисса1 пуч.
Приготовление
1
Замочите желатин в 100 мл воды на 30 минут, затем откиньте на сито для стекания лишней жидкости.
2
Отделите желтки от белков, смешайте желтки с сухим шампанским.
3
Снимите цедру лимона тонкими полосками, разотрите её с сахаром и добавьте в шампанскую смесь.
4
Взбивайте массу на водяной бане до загустения, затем введите желатин и нагревайте до полного его растворения.
5
Добавьте малиновый ликер в горячую смесь.
6
Поставьте ёмкость с кремом в ледяную воду и взбивайте до полного остывания.
7
Аккуратно вмешайте взбитые белки движениями снизу вверх.
8
Разложите готовый крем по бокалам или вазочкам.
9
Украсьте перед подачей листиками мяты и свежей малиной.