Ветчина в корочке из специй с кленово-горчичным соусом
⏱ 100 мин🍽 20 порц.🔥 660 ккаламериканская
Ингредиенты
Чеснок4 зуб.
Ветчина4.5 кг
Морская соль1.5 чайных ложек
Семена кориандра1 столовая ложка
Смесь перцев1 столовая ложка
Пшеничная мука1 столовая ложка
Сливочное масло3 столовые ложки
Дижонская горчица0.5 стаканов
Кленовый сироп0.25 стаканов
Итальянская петрушка2 пучка
Красный сладкий перец0.5 шт
Приготовление
1
Смешайте дижонскую горчицу с кленовым сиропом, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник.
2
Разогрейте духовку до 180°C.
3
Подготовьте ветчину: удалите кожу и лишний жир.
4
Сделайте пасту из чеснока, нарезанного сладкого перца и соли. Отдельно измельчите кориандр и смесь перцев, затем соедините их с мукой, сливочным маслом и чесночной пастой.
5
Обильно натрите ветчину полученной смесью, выложите в смазанную маслом форму и запекайте около 1 часа 15 минут, пока не появится корочка, а внутренняя температура не достигнет 65°C.
6
Достаньте мясо, дайте ему отдохнуть 15 минут, затем подавайте с остывшим соусом, украсив петрушкой.