Шоколадный бисквитный торт с вишней

Отдели белки от желтков. В желтки добавь ванильный сахар, половину сахара, муку и 3 ст. л. какао, перемешай.

Взбей белки до густой пены, постепенно добавляя оставшийся сахар, пока масса не станет плотной.

Аккуратно вмешай белковую массу в желтковую, стараясь не опустить воздух.

Смажь форму маслом, вылей тесто и выпекай при 180°C около 35–40 минут. Достань и дай полностью остыть.

Для начинки разогрей 100 г сливочного масла, добавь сгущённое молоко и вишню.

Разрежь остывший бисквит на два коржа толщиной примерно 1,5 см. Один корж оставь целым, второй крупно порви и вмешай в начинку.

Выложи начинку на нижний корж и разровняй.

Для глазури нагрей сметану, сливочное масло, оставшийся сахар и какао до растворения сахара, при желании добавь немного сгущёнки.

Залей торт полученной глазурью и отправь в холодильник на 2 часа.