Картофельная вафля со скрэмблом

Отварите очищенный картофель до мягкости, затем слейте воду и хорошо обсушите его в дуршлаге, выпуская пар.

В миске соедините горячий картофель с молоком и сливочным маслом, пробейте блендером, добавьте одно яйцо, муку и соль, тщательно перемешайте до однородного теста.

Выложите картофельную массу в вафельницу и выпекайте около 5 минут до готовности.

Для скрэмбла взбейте яйца со сливками и солью венчиком до однородности.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, влейте яичную смесь, снимите с огня и постоянно помешивайте, пока не получится нежная яичная масса.

Выложите скрэмбл на горячую картофельную вафлю и при желании дополните ломтиками лосося, ростбифа или авокадо.