Блины с соленой карамелью
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 635 ккалрусская
Ингредиенты
Сметана160 г
Куриное яйцо2 шт
Пшеничная мука180 г
Сольпо вкусу
Вода315 мл
Растительное масло2 столовые ложки
Сахар325 г
Сливки 25%-ные250 мл
Сливочное масло65 г
Морская соль4 г
Приготовление
1
В сковороде растопить сахар с 65 мл воды, не помешивая, пока сироп не станет коньячного цвета и не загустеет.
2
Дать карамели немного остыть, затем влить сливки комнатной температуры и перемешать.
3
Добавить холодное сливочное масло, взбить до однородности и в конце посолить морской солью.
4
Остудить соленую карамель.
5
Для теста взбить яйца со сметаной, добавить 2/3 муки и перемешать до гладкости.
6
Влить кипяток, оставшуюся муку, сахар, соль и растительное масло, тщательно взбить.
7
Выпекать тонкие блины на хорошо разогретой сухой сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.
8
Свернуть блины в треугольники, выложить на тарелку и полить соленой карамелью.