Щи зеленые из шпината и щавеля
⏱ 70 мин🍽 4 порц.🔥 870 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина1.2 кг
Морковь0.5 шт
Корень петрушки0.5 шт
Репчатый лук1 головка
Шпинат20 г
Щавель20 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Сливочное масло1 столовая ложка
Сметана200 г
Укроп20 г
Куриное яйцо6 шт
Сольпо вкусу
Черный перец горошком5 шт
Лавровый лист4 шт
Приготовление
1
Сварите крепкий говяжий бульон, посолите его и добавьте перец с лавровым листом за несколько минут до готовности. Достаньте мясо, процедите жидкость и верните её в кастрюлю.
2
Залейте шпинат и щавель кипятком на 30 минут, затем откиньте на дуршлаг. Залейте овощи небольшим количеством бульона, проварите 5 минут, процедите и протрите массу, добавив её в основную кастрюлю.
3
Нарежьте кружочками морковь и корень петрушки, мелко нашинкуйте лук. Добавьте овощи в суп и варите до мягкости кореньев.
4
Смешайте сливочное масло с пшеничной мукой до однородности, разведите горячей жидкостью из супа и влейте в кастрюлю за 2 минуты до готовности для загущения.
5
Отварите яйца вкрутую, остудите и разрежьте пополам. Нарежьте готовую говядину кусочками, а укроп мелко порубите.
6
Разлейте суп по тарелкам, добавьте сметану, мясо, половинки яиц и свежую зелень.