Лимонный манный пудинг с лесными ягодами

Натрите цедру лимона, избегая белой части, и отожмите сок. Смешайте сок с сахарной пудрой в сотейнике и уварите до состояния сиропа.

Разрежьте ванильный стручок вдоль и выскребите семена.

В сотейнике соедините молоко, сахар, цедру, ванильные семена и стручок. Доведите до кипения на среднем огне.

Всыпьте манную крупу тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Варите 7-8 минут до очень густой консистенции.

Снимите с огня, удалите ванильный стручок и разложите массу по рамекинам. Дайте остыть при комнатной температуре, затем накройте и уберите в холодильник минимум на 5 часов.

Перед подачей опустите рамекины в горячую воду на 1-2 минуты, переверните на тарелки.

Полейте лимонным сиропом, посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами.