Суп пюре из креветок

Отварите креветки в подсоленной воде, очистите от панцирей и нарежьте кусочками или разберите на волокна.

Обжарьте креветки с нарезанными морковью и луком на сливочном масле до готовности, затем пропустите массу через мясорубку.

Добавьте в измельченную массу бульон от варки креветок и доведите до однородной консистенции.

Протрите суп через сито, вмешайте пшеничную муку и варите до загустения.

Приготовьте яично-молочную смесь: постепенно вливайте горячее молоко в желтки, постоянно помешивая, и прогрейте на слабом огне до загустения, не доводя до кипения.

Введите смесь в суп, прогрейте и посыпьте мелкими гренками перед подачей.