Зеленые щи из щавеля
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 299 ккалрусская
Ингредиенты
Щавель300 г
Зелень100 г
Картофель4 шт
Сливочное масло3 столовые ложки
Лавровый лист2 шт
Репчатый лук1 головка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Куриное яйцо2 шт
Приготовление
1
Мелко нарезать лук и обжарить на сливочном масле в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета около 10 минут.
2
Добавить 1,5 л холодной воды и лавровый лист, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.
3
Очистить картофель, нарезать кубиками и положить в кастрюлю, варить до готовности примерно 15 минут.
4
Подготовить смесь зелени (укроп, кинза, тархун, руккола), удалив стебли. Разогреть оставшееся масло в сковороде, добавить листья, накрыть крышкой и готовить на сильном огне 3 минуты, затем перемешать.
5
Добавить подготовленную зелень и щавель в кастрюлю с картофелем, накрыть крышкой и варить еще 2-3 минуты.
6
Пока суп готовится, отварить яйца вкрутую и охладить.
7
Разлить суп по тарелкам, подать с половинкой яйца и сметаной.