Долма с бараниной

Измельчите баранину до состояния фарша, добавьте чеснок и часть мелко нарезанной зелени, перемешайте.

Добавьте в мясную смесь рис, сваренный до полуготовности, и хорошо перемешайте.

Промойте виноградные листья и заверните в каждый лист примерно чайную ложку мясного фарша.

Выложите на дно казана или кастрюли слой виноградных листьев, затем плотно уложите сформированные долмы слоями.

Накройте долмы сверху листьями, прижмите тарелкой, чтобы они не раскрылись, и залейте водой до уровня чуть ниже верхнего слоя.

Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и томите блюдо на медленном огне 1–1,5 часа.

Приготовьте соус: смешайте сметану, оставшуюся зелень, чеснок, соль и перец.