Маринованная свекла с фисташками и эстрагоном
⏱ 170 мин🍽 6 порц.🔥 286 ккалфранцузская
Ингредиенты
Желтая свекла450 г
Хересный уксус1 стак.
Крупная сольпо вкусу
Лук-шалот1 головка
Измельченный свежий тимьян1 чайная ложка
Измельченные фисташки1 стак.
Измельченные листья эстрагона20 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 220°C. Смешайте желтую свеклу, четверть стакана хересного уксуса, 2 столовые ложки крупнозернистой соли и четверть стакана воды в форме для запекания. Накройте фольгой и запекайте 40-50 минут, пока свекла не станет мягкой. Дайте слегка остыть.
2
Протрите свеклу бумажным полотенцем, чтобы удалить кожицу. Нарежьте свеклу на четвертинки или дольки толщиной 1-1,5 см, если она крупная.
3
В большой миске смешайте свеклу, лук-шалот, свежий тимьян, оставшийся четверть стакана уксуса и четверть стакана масла. Посолите по вкусу и дайте настояться не менее 2 часов.
4
Перед подачей добавьте измельченные фисташки и листья эстрагона, аккуратно перемешайте.