Постный крем-суп из красной фасоли
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 752 ккалевропейская
Ингредиенты
Красная консервированная фасоль400 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Вода100 мл
Лук-порей1 шт
Душистый перец горошком3 шт
Букет гарни1 пуч.
Оливковое масло100 мл
Петрушка5 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Промойте лук-порей, чтобы удалить песок, и нарежьте его вместе с репчатым луком произвольными кусочками. Чеснок очистите и нарежьте крупно.
2
В кастрюле с толстым дном разогрейте 30 мл оливкового масла. Обжарьте лук и порей до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и готовьте еще около минуты.
3
Добавьте консервированную красную фасоль вместе с жидкостью, душистый перец горошком и букет гарни. Влейте 100 мл горячей воды, доведите до кипения и варите 10 минут.
4
Удалите букет гарни и пробейте суп погружным блендером до однородного состояния. При необходимости добавьте еще немного горячей воды для желаемой густоты.
5
Не выключая блендер, влейте оставшееся оливковое масло тонкой струйкой. Посолите и поперчите по вкусу.
6
Подавайте горячий крем-суп, украсив его свежей мелко нарезанной петрушкой.