Борщ с молодой капустой и домашним томатным соком
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 207 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина с костями500 г
Молодая капуста300 г
Сладкий перец1 шт
Картофель4 шт
Лук1 головка
Морковь1 шт
Свекла1 шт
Томатный сок200 мл
Чеснок4 зуб.
Сольпо вкусу
Лавровый лист2 шт
Черный перец горошком5 г
Зеленьпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сметанапо вкусу
Приготовление
1
Половину лука нарезать полукольцами, добавить в бульон с говядиной и варить до готовности мяса.
2
Вторую половину лука мелко нарезать, морковь и свеклу натереть на крупной терке.
3
Обжарить лук, морковь и свеклу на разогретой сковороде с маслом, помешивая.
4
Влить 200 мл томатного сока, поперчить и перемешать.
5
Достать мясо из бульона, добавить в него перец горошком.
6
Картофель нарезать кубиками и отправить в бульон, варить 5-7 минут.
7
Мелко нашинковать молодую капусту, нарезать кубиками болгарский перец и тонкими пластинами чеснок.
8
Добавить в борщ лавровый лист, капусту, чеснок и болгарский перец, варить 3-4 минуты, затем снять с огня и накрыть крышкой.
9
Нарезать мясо пластинами, зелень мелко порубить.
10
Перед подачей добавить в борщ мясо, зелень и сметану по желанию.