Бризоль

Мелко нашинкуйте лук и смешайте его с фаршем, добавив соль и черный перец по вкусу.

Вбейте в мясную массу одно яйцо и хорошо перемешайте до однородности.

Разделите готовый фарш на четыре одинаковых порции.

Взбейте отдельное яйцо и распределите его по плоской тарелке.

Раскатайте каждую порцию фарша в тонкую лепешку, соответствующую размеру сковороды, используя муку или пищевую пленку для удобства.

Выложите яичную основу на тарелку с яйцом, затем аккуратно перенесите конструкцию на разогретую сковороду с маслом, чтобы яйцо оказалось снизу.

Обжарьте бризоль до золотистой корочки с обеих сторон, затем повторите процесс с остальными порциями.

Подавайте готовые бризоли, сложив их пополам и украсив свежей петрушкой; при желании можно добавить начинку из грибов или овощей.