Ремулад
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 1238 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яичный желток3 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Винный уксус1 столовая ложка
Оливковое масло0.5 л
Дижонская горчица1 чайная ложка
Корнишоны2 шт
Каперсы1 столовая ложка
Кервель5 г
Петрушка5 г
Эстрагон5 г
Филе анчоуса1 банка
Приготовление
1
Сделайте майонез объёмом 500 мл, добавив в него 1 ч. л. дижонской горчицы.
2
Мелко нарежьте по 1 ст. л. каперсов и корнишонов и вмешайте в соус.
3
Добавьте 1 ст. л. рубленой смеси эстрагона, петрушки и кервеля.
4
Вмешайте 2–3 ст. л. анчоусного пюре, мелко нарезанного.
5
Тщательно перемешайте до однородности и подавайте.