Толма аштаракская
⏱ 45 мин🍽 1 порц.🔥 433 ккалармянская
Ингредиенты
Баранина75 г
Айва200 г
Яблоко200 г
Рис4 г
Репчатый лук10 г
Курага10 г
Чернослив10 г
Сахар10 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Чабрецпо вкусу
Укроппо вкусу
Петрушкапо вкусу
Мятапо вкусу
Кинзапо вкусу
Приготовление
1
Вымойте яблоки и айву, срежьте верхушки на три четверти и удалите сердцевину.
2
Предварительно отварите айву в бульоне до полуготовности.
3
Положите немного сахара внутрь яблок.
4
Пропустите баранину через мясорубку.
5
Смешайте мясо с полуготовым рисом, мелко нарезанным луком, солью, перцем и зеленью (кинза, мята, базилик, чабрец).
6
Нафаршируйте яблоки и айву мясной смесью.
7
Закройте фрукты срезанными верхушками и уложите в кастрюлю: сначала айва, затем яблоки.
8
Разложите курагу и чернослив между слоями, влейте немного бараньего бульона и накройте сверху тарелкой.
9
Закройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне до готовности.
10
Подавайте, полив соком из тушения и посыпав петрушкой.