Грибной суп с нутом
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 254 ккалевропейская
Ингредиенты
Грибы350 г
Нут200 г
Шпинат150 г
Картофель3 шт
Сельдерей2 шт
Лук1 шт
Чеснок1 головка
Тимьян1 чайная ложка
Сливки1 стак.
Приготовление
1
Отварите грибы в подсоленной воде или бульоне около 10 минут, затем откиньте их, оставив жидкость для основы супа.
2
Нарежьте кубиками лук, картофель и сельдерей.
3
Обжарьте картофель и сельдерей 5–7 минут для более насыщенного вкуса (или отварите, если предпочитаете более легкий вариант).
4
Обжарьте грибы с луком и добавьте тимьян.
5
Смешайте в блендере нут, шпинат, обжаренные овощи, грибы и 4–5 половников бульона до однородного пюре.
6
Перелейте пюре в оставшийся бульон, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
7
Добавьте зубчик чеснока и четверть острого перца (по желанию), прокипятите 3–4 минуты, затем удалите специи.
8
Разлейте суп по тарелкам и при желании добавьте сливки для создания эффекта крем-супа.