Рулетики из баклажанов с орехами
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 453 ккалкавказская
Ингредиенты
Баклажаны500 г
Толченые грецкие орехи1 стак.
Чеснок2 зуб.
Имеретинский шафран1 чайная ложка
Молотый кориандр1 чайная ложка
Соль0.5 чайных ложек
Винный уксус2 столовые ложки
Хмели-сунелипо вкусу
Кинза4 стебля
Приготовление
1
Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 0,5 см и обжарить в подсолнечном масле до золотистой корочки.
2
Грецкие орехи измельчить, смешать с имеретинским шафраном, молотым кориандром, хмели-сунели, чесноком и кинзой.
3
Массу посолить, растереть до пропитки специями, постепенно добавить полстакана кипячёной воды до консистенции густой сметаны и влить винный уксус.
4
Дать жареным баклажанам слегка остыть, при необходимости скорректировать вкус начинки.
5
На половинку каждого ломтика баклажана выложить ореховую начинку и свернуть в рулетики.
6
Выложить рулетики на тарелку, при желании покрыть оставшейся начинкой и посыпать зернами граната.