Лук, фаршированный бараниной
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 545 ккалвосточная
Ингредиенты
Лук8 шт
Изюм без косточек4 столовые ложки
Булгур4 столовые ложки
Чеснок3 зуб.
Оливковое масло1 столовая ложка
Бараний фарш400 г
Молотый кумин (зира)2 чайные ложки
Молотая корица0.5 чайных ложек
Молотый кориандр1 чайная ложка
Молотый красный перец0.25 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190°C. Очистите лук, подрежьте основание для устойчивости и отварите в кипящей воде 10 минут. Слейте воду, оставив 300 мл, и дайте луку остыть.
2
Залейте булгур и изюм горячей водой из-под лука, дайте настояться 20 минут до полного впитывания жидкости.
3
Срежьте верхушки лука, выньте мякоть ложкой. Мелко нарежьте крышечки, мякоть и чеснок.
4
Обжарьте бараний фарш на среднем огне 5 минут до легкой румяности. Добавьте специи (кумин, корицу, кориандр, красный перец) и обжаривайте 20 секунд.
5
Добавьте луковую смесь и готовьте 1 минуту, затем смешайте с фаршем и тушите 10 минут. Вмешайте набухший булгур с изюмом и посолите.
6
Заполните луковые оболочки фаршем, выложите в смазанную форму, накройте фольгой и запекайте 20 минут. Снимите фольгу и допекайте еще 10 минут.