Говядина с морковью
⏱ 180 мин🍽 8 порц.французская
Ингредиенты
Растительное масло3 столовые ложки
Говяжья лопатка1.5 кг
Телячья голень200 г
Помидоры250 г
Бекон1 шт
Репчатый лук750 головок
Чеснок1 кг
Белое сухое вино4 столовые ложки
Морковь1 шт
Чабрец1 пуч.
Лавровый лист3 шт
Гвоздика3 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 160°C. На сильном огне в жаропрочной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте говядину до корочки, затем переложите в миску.
2
В той же сковороде обжарьте нарезанный бекон и телячью голень, после чего верните в сковороду говядину.
3
Добавьте крупно нарезанный репчатый лук и готовьте до мягкости.
4
Влейте белое сухое вино, добавьте крупно нарезанную морковь, целые помидоры, очищенный чеснок, чабрец, лавровый лист и гвоздику. Залейте 4 стаканами воды.
5
Приправьте солью и молотым чёрным перцем. Накройте крышкой и запекайте в духовке 3–4 часа до мягкости мяса.
6
Перед подачей удалите лавровые листья.