Улитки с корицей

Смешайте просеянную муку, два целых яйца, один желток и две трети сахара, постепенно вливая тёплое молоко, чтобы получить плотное тесто.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–7 мм, смажьте его маслом и посыпьте смесью из оставшегося сахара и корицы.

Скатайте пласт в рулет и нарежьте на куски шириной 1,5–2 см.

Выложите заготовки на смазанный противень, смажьте их оставшимся белком и, при желании, посыпьте сахаром.

Выпекайте при 180°C в течение 25–30 минут до золотистого цвета.