Плов с диким рисом, сморчками и арахисом
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 246 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Дикий рис0.3 стаканов
Длиннозерный рис1 стак.
Репчатый лук1 головка
Оливковое масло2 столовые ложки
Сушеные сморчки12 шт
Арахис45 г
Вода1.6 стаканов
Белое сухое вино0.3 стаканов
Куриный бульон1 стак.
Сушеный эстрагон1 чайная ложка
Соль1 чайная ложка
Свежемолотый черный перец0.25 чайных ложек
Приготовление
1
Замочите сушеные сморчки в теплой воде до размягчения, затем слейте жидкость (сохраните ее), отожмите грибы и нарежьте тонкими полосками.
2
В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, не допуская подрумянивания.
3
Влейте белое сухое вино, увеличьте огонь и выпарите алкоголь в течение минуты.
4
Добавьте воду от замачивания грибов, куриный бульон, дикий рис, сушеный эстрагон, соль и свежемолотый черный перец.
5
Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20 минут.
6
Добавьте длиннозерный белый рис, подготовленные сморчки и арахис. При необходимости подсолите.
7
Снова доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и томите еще 20 минут, пока вся жидкость не впитается.
8
Снимите с огня, аккуратно перемешайте вилкой и сразу подавайте.