Яблочные вафли с малиновым соусом

Очистите яблоки, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкой соломкой толщиной 2-3 мм.

Растопите сливочное масло.

Взбейте 2 яйца и 2 желтка с 50 г коричневого сахара и ванильным сахаром.

В яичную смесь добавьте муку, разрыхлитель, растопленное масло и молоко, хорошо перемешайте.

Вмешайте в тесто нарезанные яблоки, доведите до консистенции очень густой сметаны.

Взбейте 2 белка с щепоткой соли до пены и аккуратно введите в тесто для воздушности.

Выпекайте вафли в разогретой, смазанной маслом вафельнице.

Выложите готовые вафли на решетку, чтобы они сохранили хрустящую корочку при остывании.

Для соуса смешайте замороженную малину с оставшимся сахаром и подогрейте до растворения сахара.

Пробейте малиновую смесь блендером и протрите через мелкое сито, чтобы удалить косточки.

Разделите соус на две части: в одну добавьте сливки для нежного розового цвета и сливочного вкуса, вторую можно хранить в холодильнике или заморозить.

Подавайте вафли горячими, теплыми или остывшими, украсив тарелку двумя видами малинового соуса или окуняя вафли в соус.