Пенне с тыквенным пюре для веганов
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 667 ккалитальянская
Ингредиенты
Репчатый лук80 г
Мелко рубленный чеснок1 зуб.
Оливковое масло1 столовая ложка
Тыквенное пюре120 г
Овощной бульон1 стак.
Вода0.5 стаканов
Соевое молоко2 столовые ложки
Мускатный орех0.5 чайных ложек
Паста пенне250 г
Рубленая петрушка210 г
Приготовление
1
В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный лук и чеснок в оливковом масле до мягкости и золотистого оттенка, не давая им потемнеть.
2
Влейте к овощам тыквенное пюре, овощной бульон, соевое молоко, воду и щепотку мускатного ореха. Посолите, поперчите и томите соус на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая.
3
Отдельно отварите пенне до состояния аль денте (примерно 8 минут), слейте воду, сохранив около стакана воды от варки.
4
Переложите пасту в сковороду с соусом и тушите 5–20 минут, добавляя отложенную воду по мере необходимости, чтобы соус стал более жидким и полностью покрыл пасту.
5
Подавайте горячим, посыпав свежей рубленой петрушкой.