Котлеты «Зауральские»

Пропустите говядину через мясорубку дважды, добавьте яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешайте до однородности.

Смешайте свежие грибы с жареным луком, приправьте солью и перцем — это будет начинка.

Взбейте яйцо с 1 ст. л. молока и щепоткой соли, чтобы получить льезон.

Очистите картофель и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке.

Сформуйте из фарша лепёшки, положите в центр грибную начинку и аккуратно слепите котлеты.

Окунайте каждую котлету в льезон, обваливайте в сыром картофеле и снова макайте в льезон.

Обжаривайте котлеты во фритюре в большом количестве сильно разогретого растительного масла до золотистой корочки.

Подавайте горячими, посыпав свежей петрушкой, с жареным картофелем, луком фри или овощами.