Домашний хлеб косичка

Смешайте тёплую воду, сахар и сухие дрожжи в большой миске, дайте постоять 5 минут до появления пены.

Добавьте 480 г пшеничной муки, растительное масло, 2 яйца, 1 желток и соль. Замешивайте тесто 8–10 минут на средней скорости до эластичности и отставания от стенок миски.

Сформируйте шар, смажьте маслом, переложите в смазанную миску, накройте и оставьте в тепле на 1–2 часа для подъёма в два раза.

Разделите опаренное тесто на 4 равные части, раскатайте каждую в жгут. Два жгута обваляйте в маке, соедините все жгуты, скрутите их в косичку, уложите на противень и оставьте подниматься на 30–60 минут. Разогрейте духовку до 175 °C.

Смажьте косичку взбитым яичным белком и выпекайте 20–25 минут до золотисто-коричневой корочки (внутренняя температура 90–96 °C).

Остудите хлеб на решётке. Подавайте тёплым или комнатной температуры, храните до 3 дней или заморозьте нарезанным.