Тайский салат из мяса на гриле с виноградом и травами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 299 ккалазиатская
Ингредиенты
Говяжий стейк450 г
Красный виноград без косточек175 г
Красный перец чили3 шт
Чеснок2 зуб.
Корень имбиря1 кусок
Кинза1 пуч.
Свежая мята1 пуч.
Рыбный соус3 столовые ложки
Лайм2 шт
Пальмовый сахар2 чайные ложки
Лимонная трава4 стебля
Листья кафрского лайма6 шт
Рукола110 г
Жареный кунжут1 чайная ложка
Рубленый шнитт-лук1 чайная ложка
Приготовление
1
Разогрейте гриль до высокой температуры. Обжарьте стейк по 2-3 минуты с каждой стороны до средней прожарки, чтобы внутри осталось розовое мясо и выступил сок.
2
Дайте мясу отдохнуть на доске 10 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками и выложите на блюдо.
3
Подготовьте соус: очистите чили от семян, снимите цедру с одного лайма и выжмите сок из двух (около 3 ст. л.).
4
В блендере измельчите чили, чеснок, имбирь, кинзу и мяту. Добавьте рыбный соус, лаймовый сок и пальмовый сахар, перемешайте до однородности.
5
Сбрызните нарезанное мясо соусом, посыпьте нарезанной лимонной травой, листьями кафрского лайма, цедрой, кинзой и мятой.
6
Добавьте рукколу и половинки винограда, аккуратно перемешайте и подавайте.