Вегетарианские долмы с коричневым рисом и грибами
⏱ 80 мин🍽 12 порц.🔥 137 ккалвосточная
Ингредиенты
Листья винограда50 шт
Коричневый бурый рис1 стак.
Грибы800 г
Рубленая петрушка0.5 стаканов
Паприка0.5 стаканов
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сушеные листья чабреца1 чайная ложка
Лавровый лист3 шт
Молотый кориандр0.5 чайных ложек
Тертый имбирь0.25 чайных ложек
Оливковое масло2 столовые ложки
Лук1 головка
Приготовление
1
Измельчите грибы и лук в блендере до состояния пасты.
2
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и обжаривайте грибную пасту около 10 минут.
3
Добавьте бурый рис и 1 стакан воды, доведите до кипения и варите 10 минут, пока жидкость не впитается.
4
Всыпьте паприку, соль, перец, чабрец, кориандр и имбирь, перемешайте.
5
Снимите с огня, добавьте петрушку и дайте начинке остыть 10 минут.
6
Сверните начинку в виноградные листья, формируя небольшие рулеты.
7
Выстелите дно кастрюли виноградными листьями, выложите рулеты, добавьте лавровый лист и накройте сверху листьями.
8
Залейте водой, чтобы она покрыла содержимое.
9
Запекайте в разогретой до 200°C духовке 1 час, подливая воду по мере испарения.
10
За 15 минут до готовности добавьте томатную пасту.