Трюфельный домашний торт
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 752 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука170 г
Какао-порошок50 г
Разрыхлитель0.5 чайных ложек
Сольщепот.
Сахар150 г
Сливочное масло225 г
Куриное яйцо4 шт
Вода140 мл
Темный шоколад 55%200 г
Приготовление
1
Смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, соль, разрыхлитель и сахар.
2
Добавьте мягкое сливочное масло и перетрите массу руками до состояния крошки.
3
Вбейте одно слегка взбитое яйцо и быстро замесите тесто.
4
Сформируйте шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
5
Раскатайте охлаждённое тесто, выложите в форму с бортиком, накройте пергаментом и грузом (сухой горох).
6
Выпекайте основу 15 минут при 180°C.
7
Для начинки сварите сироп из воды и сахара на слабом огне.
8
Добавьте в сироп тёмный шоколад и сливочное масло, перемешайте до однородности.
9
Введите слегка взбитые яйца, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись.
10
Добавьте муку и тщательно перемешайте трюфельную смесь.
11
Залейте начинку в выпеченную основу, разровняйте и запекайте ещё 30–40 минут при 180°C.