Тушеная свинина с овощами в винном соусе
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 408 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Растительное масло3 столовые ложки
Свинина900 г
Стебель сельдерея1 шт
Морковь1 шт
Чеснок8 зубчиков
Красное сухое вино3 стакана
Букет гарни1 пуч.
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Говяжий бульон1.5 стаканов
Приготовление
1
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте кусочки свинины до образования румяной корочки, добавляя масло по мере необходимости. Переложите мясо на отдельное блюдо.
2
В ту же сковороду отправьте нарезанные лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжаривайте овощи до золотистого оттенка, при необходимости подливая масло.
3
Влейте красное вино, добавьте букет гарни, соль и перец. Верните мясо в сковороду и тушите на слабом огне около часа.
4
Добавьте говяжий бульон, увеличьте огонь и готовьте еще 30 минут. Достаньте мясо, оставив его в тепле.
5
Уварите соус до густой консистенции, откорректируйте вкус солью и перцем. Верните мясо в сковороду на 1-2 минуты для пропитки.
6
Выложите готовое блюдо на тарелки и подавайте.